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Horchata de chufa valenciana
Puntuación

Ingredientes

250 gr. de chufas secas
5 cucharadas soperas de azúcar (retocar al gusto de cada uno
1 litro de agua
Canela en polvo

Dificultad:	Baja
Vegetariana:	Sí
Hits:	5583
Puntuación:	5,00 (1 Votos)
Fecha creación:	06.jun.2007
Autor:	admin

Descripción Este refresco es típicamente valenciano (España) aunque cada vez está más de moda en todos los pueblos españoles a la que llega el calor. La que se fabrica en Alboraya (un pueblo de Valencia, España) es la más reconocida.

Instrucciones · En primer lugar hay que lavar bien las chufas en varias aguas. · Dejaremos los 250 gramos de chufas en remojo en abundante agua fría durante 12 a 14 horas. Pasado este tiempo las volvemos a lavar hasta que el agua salga limpia. · Las escurriremos hasta que estén bien secas. · Después las trituraremos hasta obtener una pasta homogénea. · Luego dejaremos esta pasta en remojo en un litro de agua y un bastoncito de canela durante dos horas en un lugar fresco. · Ahora añadimos el azúcar (ir probando pero tengamos en cuenta que si la horchata es demasiado dulzona quita menos la sed). · Ya podemos pasarlo todo por un colador. Si tenemos un lienzo fino podemos ponerlo sobre el colador y colar por segunda vez la mezcla. Así nos quedará una bebida suave, muy agradable, sana y refrescante.

Notas Hoy en día, en el mercado español, además de la horchata fresca ya se puede encontrar la horchata pasteurizada o concentrada. Aunque en general la gente la prefiere fresca (recién preparada) estos nuevos formatos permiten comprarla y tomarla cuando se desee ya que en la nevera (frigorífico) se conserva un máximo de dos días. Por último recordad que debe servirse bien fría.

Ricettario by Vamba

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