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El Lassi

Ingredientes

½ taza de yogur natural
2 tazas de agua
Una pizca de jengibre, canela y cardamomo bien molidos
Unos trocitos de plátano y mango, bien maduros

Dificultad:	Baja
Vegetariana:	Sí
Hits:	5000
Puntuación:	Nº de votos
Fecha creación:	06.jun.2007
Autor:	admin

Descripción El lassi es una bebida o refresco que cautiva a todo el mundo. Es muy fácil de preparar y tiene un toque exótico muy delicioso. Lo mejor de todo es que el Lassi se prepara al instante. ¿A qué esperas para probar esta receta? El Lassi es una bebida a base de yogur muy típica en la India. La medicina ayurveda dice que facilita la digestión de los alimentos y por ello se suele servir entre un plato y otro o al final de las comidas, como postre. Es un alimento muy adecuado especialmente para la gente de una constitución más calurosa (Pitta según la medicina ayurvédica) ya que tiende a refrescar nuestro organismo. Es muy habitual servirlo a los invitados ya que el lassi es realmente delicioso.

Instrucciones El éxito del Lassi es que a su rico sabor se le suma la sencillez de su elaboración: • Mezclamos en un recipiente todos los ingredientes y los batimos o trituramos hasta que quede una mezcla muy uniforme (sin trocitos de fruta). • Ahora podemos probar como nos ha quedado y aún estamos a tiempo de añadir un poco más de algún ingrediente, si lo creemos necesario (batiríamos de nuevo). • Poner en el refrigerador (nevera o friser).

Notas Como podéis imaginar hay mil y una variantes del Lassi. Así es posible encontrarlos sin fruta o con diferentes tipos de frutas (mango, plátano, etc…). Con las especias ocurre lo mismo y al final la gente acaba usando las que más le gustan o tiene a su alcance. También podréis observar que la proporción de agua y de yogur varía según la receta de Lassi que encontréis. Eso por supuesto también va a gustos (más espeso o más claro). En cuanto a la temperatura ideal para servirlo se observa que en general a los occidentales les encanta muy frío mientras que en la India lo toman a temperatura ambiente o ligeramente fresquito. En cuanto a la presentación podemos encontrar personas que espolvorean unas hojitas de cilantro (le da un sabor muy particular) y aquellas que prefieren decorar el Lassi con unos pétalos de rosas. De cualquier modo, el Lassi siempre queda muy rico. ¡Buen provecho!

Ricettario by Vamba

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