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Menestra de verduritas tiernas
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Ingredientes

8 cebollitas pequeñas
100 gr de champiñones
2 zanahorias
1 calabacín pequeño
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 manojo de tomillo
1 manojo de mejorana
2 cucharadas de salsa de tomate
el zumo de 1/2 limón
aceite de oliva
sal y pimienta negra

Dificultad:	Baja
Vegetariana:	Sí
Nº de comensales:	4
Hits:	4609
Puntuación:	Nº de votos
Fecha creación:	24.may.2007
Autor:	admin

Instrucciones Prepara la verdura. Pela y lava las cebollas. Lava, seca y filetea los champiñones. Pela, lava y corta en rodajas gruesas las zanahorias. Lava el calabacín con su piel, sécalo y córtalo en rodajas de grosor semejante al de las zanahorias. Reserva todo junto. Hornea suave. Reparte 2 cucharadas de aceite sobre una fuente grande de pyrex y dispón sobre ella todas las verduras. Riégalas con un poco más de aceite, mezcla bien y cuece 5 minutos dentro del microondas a 750 w. Pon el sésamo. Lava, seca y pica muy a menudo la mitad del manojo de tomillo. Saca del horno la fuente de pyrex y espolvorea sobre la verdura el sésamo y el picadillo de tomillo. Vierte las dos cucharadas de tomate, el zumo de limón y salpimenta al gusto. Deja reposar. Tapa la fuente y vuelve a cocer -también a 750 w- 3 minutos más. Saca del microondas y deja reposar 3 minutos antes de adornar con el resto del tomillo y la mejorana. Sirve caliente.

Notas Sin microondas. Puedes hacerlo en la sartén: en un poco de aceite, saltea las verduras 3 minutos, echa después el tomate y el zumo, cuece 2 minutos más, añade el sésamo, adorna y sirve.

Ricettario by Vamba

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