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Ensalada de arroz integral y silvestre
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Ingredientes

3 tazas de arroz silvestre e integral a partes iguales
1/4 taza de aceite de sésamo
12 cebolletas picadas
2 mazorcas de maíz
1 pimiento grande sin semillas y picado
1/2 taza de perejil picado
3/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de jengibre rallado

Dificultad:	Baja
Vegetariana:	Sí
Nº de comensales:	12
Hits:	4951
Puntuación:	Nº de votos
Fecha creación:	24.may.2007
Autor:	admin

Instrucciones Vierta el arroz en un cazo con agua hirviendo y cueza a fuego medio durante unos 30 minutos. Transcurrido este tiempo páselo bajo el chorro de agua fría. Caliente el aceite de oliva en una sartén, añada las cebolletas, el maíz y el pimiento. Saltee a fuego medio 2 minutos o hasta que esté todo tierno. A continuación, mezcle en un bol el arroz con las hortalizas salteadas y el perejil. Salsa: vierta el aceite, el vinagre, el curry, el azúcar y el jengibre en una jarra. Agite con fuerza furante 20 segunos o hasta que todo se mezcle bien. Seguidamente, vierta la salsa sobre la ensalada y remueva bien. NOTA: la ensalada puede prepararse con un día de antelación. Cubra con film transparente y refrigere. Remueva bien antes de servir. No la congele.

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