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Natillas caramelizadas con fresones
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Ingredientes

400 gr de fresones
4 yemas de huevo
1 limón
8 cucharadas de leche condensada
1 palito de canela
1 manojito de menta
1 cucharadita de harina de maíz
40 gr de azúcar

Dificultad:	Baja
Vegetariana:	Sí
Nº de comensales:	4
Hits:	2876
Puntuación:	Nº de votos
Fecha creación:	24.may.2007
Autor:	admin

Instrucciones Macera y enfría. Lava y trocea los fresones, rocíalos con zumo del limón, espolvoréalos con 20 gr de azúcar y mételos en el frigorífico para que se maceren durante 2 o 3 horas. Remueve. Disuelve la harina en unas cucharadas de agua fría, removiendo para no formar grumos, y añádelas a las yemas. Pon un cazo al fuego y echa la leche condensada, 2 vasos de agua y la canela. Calienta y espesa. Cuando empiece a humear, retira la canela y vierte sobre las yemas, poco y a poco y moviendo continuamente con unas varillas. Pon al fuego al baño María hasta que espese. Deje enfriar. Y gratina. Precalienta el horno a 200º. Coloca los fresones en 4 moldes individuales de quiche, cúbrelos con la crema, espolvorea con azúcar al gusto y gratina durante 2 o 3 minutos a 200º. Retíralos, decora con unas ramitas de menta y deja enfriar.

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