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Crema de Calabaza y almendras
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Ingredientes

500 gr de calabaza
1 cebolla
40 gr de mantequilla
40 gr de almendras crudas molidas
1 L de caldo vegetal
2 cucharadas de perejil picado
200 ml de agua
una pizca de sal
pimienta

Dificultad:	Baja
Vegetariana:	Sí
Hits:	5267
Puntuación:	5,00 (1 Votos)
Fecha creación:	24.may.2007
Autor:	admin

Instrucciones Pelar, despepitar y cortar en dados pequeños el medio kilo de calabaza. Después, pelar y picar finamente la cebolla. Calentar en la olla la mantequilla y añadir el resto de los ingredientes. Saltear todo durante un minuto. Luego, cubrir con el caldo vegetal, el agua y dejar cocer durante 5 minutos. Por otra parte, triturar la calabaza con la batidora hasta obtener una fina emulsión. Posteriormente espolvorear con las almendras machacadas y el perejil picado y servir.

Notas Al preparar una crema, echar los líquidos calientes en la olla para que comiencen a hervir los alimentos cuanto antes y ahorrar tiempo en el proceso de elaboración.

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