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Arroz a la hortelana
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Ingredientes

350 gr de arroz de grano largo
250 gr de calabaza
250 gr de judías verdes
1 zanahoria
2 patatas
1 puerro
1 cebolla
1 diente de ajo
perejil y laurel
100 ml de aceite de oliva
600 ml de caldo vegetal
sal

Dificultad:	Baja
Vegetariana:	Sí
Nº de comensales:	4
Hits:	4980
Puntuación:	Nº de votos
Fecha creación:	24.may.2007
Autor:	admin

Instrucciones Pelar la calabaza y cortar en cubos. Cortar en tiras finas las judías. Pelar las zanahorias y las patatas, cortar en cubos pequeños. Lavar las verduras y reservar. Pelar la cebolla y el puerro. Picar en juliana fina y poner en una paellera con aceite. Rehogar a fuego suave, añadir el laurel y el ajo. Picar el perejil y lavar el arroz. Dejar escurrir. Añadir las verduras a la paellera y sofreír. Echar el arroz y rehogar. Agregar sal y calentar el caldo. Al hervir, añadir a la paellera cogiéndola por las asas. Cocer todo a fuego medio hasta consumir el líquido. Tapar y reposar 10 minutos. Espolvorear con perejil picado.

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